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茄子新做法!几分钟就出锅,开胃又下饭!

  茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活,但将茄子切丁,就算是挑到了老茄子也还能将就吃

  茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

  茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

  锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,

  加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,

  出锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄火。

  盛到碟子里再撒点葱花

  开吃

  我这次选的是青茄子,本来是准备凉拌的,但是准备做之前又觉得不下饭,就换了这种烧法。不知道紫茄子会不会更加好吃一点,你们可以自己试一下。

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